রান্না করে নয়,কাঁচা ঢেঁড়সেই উপকারিতা

রান্না করে ঢেঁড়োস আমরা সবাই খাই।
ভাজা, চচ্চড়ি ,তরকারি বা সেদ্ধ করেও ঢেঁড়স খাওয়া যায়।কিন্তু কাঁচা ঢেঁড়সের উপকারিতা বেশি। সারা রাত ভিজিয়ে রেখে খেলে পাবেন অনেক উপকার।আজকের প্রতিবেদেনে জানব কাঁচা ঢেঁড়সের কি উপকারিতা।

হজমে শক্তি বাড়ায়

হজমে সাহায্য করে ঢেঁড়স।ঢেঁড়স ভেজানো বেশ উপকারী।এছাড়া ঢেঁড়সে থাকা আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে।ঢেঁড়সকে যখন জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন মুসিলেজ নামে একধরনের জেলিজাতীয় পদার্থ বের হয়, যা প্রাকৃতিক রেচক হিসেবে কাজ করে মলত্যাগে সাহায্য করে।তাই ঢেঁড়স ভেজানো জল খেলে আপনার হজম ও হবে ও কোষ্ঠকাঠিন্যও দূর করবে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

ঢেঁড়সে থাকে প্রচুর পরিমানে
পলিফেনলস আর ফ্লেভোনোয়েড , যা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়।এছাড়া ঢেঁড়সে থাকা দ্রবণীয় আঁশ জলের সঙ্গে মিশে জেলিজাতীয় যে পদার্থ তৈরি করে,তা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ভীষণ উপকারী ঢ্যাঁড়সের জল।

হৃৎপিণ্ডকে সুস্থ রাখে

স্ট্রোকের আশঙ্কা অনেকাংশেই কমিয়ে আনে ঢেঁড়সের জল।ঢেঁড়সে থাকে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।ঢেঁড়সে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও কোয়েসোটিন শিরা শিরায় চর্বি জমাট বাঁধতে না।যার ফলে রক্ত চলাচলে কোনো রকম বাধার সৃষ্টি হয় না।তাই স্ট্রোকের পরিমাণও কমে আসে অনেকাটা।

ওজন কমায় ঢেঁড়স

ওজন কমাতে ডায়েট ,যোগা,জিম কতই কিছুই না করা হয়।কিন্তু হাতের কাছে থাকা এই সবজি সহজেই আপনার ওজন কে বসে আনতে সক্ষম।কারন ঢেঁড়সে ক্যালরির তুলনায় ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি।যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। ফাইবার পাকস্থলীতে গিয়ে জেলিজাতীয় পদার্থে পরিণত হয়।যে কারণে কম খেলেও খেলেও মনে হয় পেট ভরে গেছে।তাই খাওয়াদাওয়া নিয়ন্ত্রণে থাকলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা অনেকটা কমে যায়।