কথায় আছে ‘মাছে-ভাতে বাঙালি’। এবার সেই প্রবাদবাক্য মেনেই ভারতীয় রেলের সহযোগী সংস্থা আইআরসিটিসি বাংলার অন্যতম বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের মেনুতে নিয়ে এল বড় পরিবর্তন। বাঙালি যেখানেই ঘুরতে যাক, দুপুর বা রাতের আহারে এক টুকরো মাছ না থাকলে খাওয়াটাই জমে না। সে মাছের ঝোল হোক বা মাছ ভাজা। বাঙালির এই মাছ প্রীতিকে এবার স্বীকৃতি দিতে চলেছে আইআরসিটিসি। এতদিন দূরপাল্লার ট্রেনের মেনুতে প্রাধান্য পেয়ে এসেছে শুধুমাত্র ডিম এবং মুরগির ঝোল। কিন্তু এবার ট্রেন সফরে মাছ-ভাত পাওয়া থেকে বঞ্চিত বাঙালিকে প্রিয় পদ খাওয়াতে মরিয়া রেলের ক্যাটারিং সংস্থা। কারণ, হাওড়া-নিউ জলপাইগুড়ি বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের মেনুতে এবার থাকবে মাছ-ভাত।
আইআরসিটিসি-র তরফে জানানো হয়েছে, এবার থেকে ২২৩০১/২২৩০২ হাওড়া-নিউ জলপাইগুড়ি বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে দুপুরে বাধ্যতামূলকভাবে মাছের ঝোল পরিবেশন করা হবে। শুধু তাই নয়, এই ট্রেনের মেনুর তালিকায় আসছে আমুল পরিবর্তন। তাতে বাংলার সুস্বাদু এবং ঐতিহ্যবাহী বিভিন্ন পদ অন্তর্ভূক্ত করা হচ্ছে বলেও জানিয়েছে আইআরসিটিসি। সকালের ব্রেকফাস্টে থাকছে, তিনকোনা পরোটা বা আটার রুটি এবং ছোলার ডাল। দুপুর ও রাতের আহারে থাকছে একাধিক চমক। যেমন, বাসন্তী পোলাও, চিকেন কষা, ফিস ফ্রাই, ধওকা বা ছানার ডালনা, সোনামুগের ডাল, মাছের ঝোল, সর্ষে মাছ, মিষ্টি দই, সন্দেশ এবং ক্ষীরকদম। ফলে ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার, হাওড়া-এনজেপি বন্দে ভারতে এবার থেকে পাওয়া যাবে দুর্দান্ত সব বাছাই করা বাঙালি পদ।
প্রসঙ্গত, হাওড়া-এনজেপি বন্দে ভারতই পশ্চিমবঙ্গের প্রথম চলাচল শুরু করেছিল। সেমি হাইস্পিড ইঞ্জিনবিহীন এই ট্রেনসেট নিয়ে আবেগে ভেসে গিয়েছিল বাঙালি। রেলের হিসেবে আজও ২২৩০১/২২৩০২ হাওড়া-নিউ জলপাইগুড়ি বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের টিকিট বিক্রি চমকে দেয় অন্যান্য জোনের বন্দে ভারতগুলিকে। উত্তরবঙ্গের জঙ্গল বা পাহাড়ে যাওয়ার জন্য বহু পর্যটক বেছে নিয়েছেন এই সেমি হাইস্পিড ট্রেন। এই ট্রেনের টিকিট বুকিং সারা বছরই ১০০ শতাংশের কাছাকাছি থাকে। বিলাসবহুল এবং আরামদায়ক যাত্রার জন্য এমনিতেই বন্দে ভারত এক্সপ্রেস জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এবার এই সফর আরও মজাদার করতে রেল চাইছে বাঙালি আবেগকে আরও উস্কে দিতে। ফলস্বরূপ হাওড়া-এনজেপি বন্দে ভারতের খাবারের মেনুতে যুক্ত হল মাছ-ভাত। ট্রেনটি সকাল ৫টা ৫৫ মিনিটে হাওড়া থেকে ছেড়ে এনজেপি পৌঁছয় বেলা ১টা ২৫ মি্নিটে। ফিরতি পথে ট্রেনটি নিউ জলপাইগুড়ি ছাড়ে দুপুর ৩টের সময় এবং হাওড়া পৌঁছয় রাত ১০টা ২৫ মিনিটে।
Discussion about this post